中世纪在历史上有“黑暗时代”“黑暗时期”的别称，是欧洲历史三大传统划分的一个中间时期，它之所以被称为“黑暗时代”，就是因为900年的古典文化在这时候发展停滞了、负面文化风靡以及罗马沦陷后发生的一系列变化和事件，而这其中一个“功臣”就是日耳曼人。
日耳曼人的称号是罗马人给在莱茵河以东的混合民族的名称，恰恰是在罗马史提到过的他们，在中世纪的时候，准确来说，是在公元410年，日耳曼人的军队攻陷了罗马，结束了罗马的统治，所以中世纪对于日耳曼人来说并不算得上是黑暗的时期。
即使不算黑暗，但是当时的整个潮流是黑暗的，是不允许有进步和改善的，那为什么在中世纪的时候，日耳曼人的食物构成会从单一化转变成多样化呢？
一、日耳曼人的种族分支非常之多，为食物种类的增加提供了自然条件
在中世纪，日耳曼人居住在古罗马帝国的北部边陲地区，总共有二十多个种族分支，最有名的是哥特人、汪达尔人、法兰克人、马可曼尼人、勃艮第人、盎格鲁人、撒克逊人、伦巴德人等等，还有别的，记载相对少一些，转换成现在的国家，就是德国、荷兰、丹麦、挪威、瑞典、冰岛、奥地利、法国、英国、比利时、列支敦士登、瑞士和卢森堡。
这些不同的种族分支住在不同的地方，就像现西欧地区。虽说，日耳曼人的饮食主要是由面包构成的，但配着跟面包一起的吃的东西就会有或多或少的差异，这都是因为由于每个地方的生存条件、自然环境、生产方式等的不同会产生一些不同与别的民族的食物。
这样，每个种族分支都会都会有其特别的食物，与其他地方有区别的、别的分支民族和地区所没有的。
例如现在的德国早餐一般就是面包配黄油，荷兰就是奶油或者奶酪，丹麦喜欢吃各种各样的夹肉面包以及挪威人的早餐又比较具有英国风味等等，除了吃食还有各种喝的产品。德国人喜欢喝啤酒，就有了著名的慕尼黑的啤酒节，法国的咖啡等等，这些食物种类的发展离不开中世纪日耳曼人之间的交往和交流。
食物的各种交流中被传播到不曾有过的民族，再加上从莱茵河南部过来的罗马人，在战争阶段也会带很多军用食物，或多或少地在影响着日耳曼人的食物构成。
在古罗马帝国还没被攻陷之前，这些日耳曼人的种族分支只能臣服于以武力压迫的罗马帝国，小民族的生存现状是非常艰苦的，所以就需要尽可能地团结本民族的所有人。
这些分支小民族开始交流、换物，这样每个民族的东西品类就越来越多，不停地交换、不停地交流，给日耳曼人这个种族增添了多样性，食物也逐渐从本民族传向那些没有的民族里，相互交往，日耳曼人的食物逐渐多样化。
日耳曼人是生活在古罗马帝国的边陲地区，罗马的统治者也不会把他们放在眼里，心情大好时，说不定会给日耳曼人所在的地区进行赏赐，罗马地区的食物跟着帝国统治者的赏赐来到这个偏远的地区，外来食物也逐渐增加和改变了日耳曼人的食物构成。
在古罗马帝国的大厦摇摇欲坠的时候，衰落的罗马帝国没有办法继续压制日耳曼部落后，罗马的统治者就必须要安抚他们以维护自己的统治，就颁布了一系列的安抚政策。例如，日耳曼部落可以生活帝国城邦内部，可以继续保留自己的习俗、法律、食物，同时还可以继续拥有自己的首领。
日耳曼部落进入城邦内部后，开始与城邦内部的人民交流，学习农作物的种植、生产等等，给本部落的食物又增加了许多。在这样的情况下，日耳曼部落的食物构成逐渐从只从草原获得食物转变为种植和畜牧等等，食物构成在逐渐的多样化。
二、从游牧民族转变成定居民族，为食物种类的增加提供了物质条件
日耳曼部落一开始生活在古罗马帝国的北部边陲草原地区，逐渐就变成了居住在现在波罗的海的西岸、瑞典的南部、丹麦的日德兰半岛以及沿海诸岛，还有波罗的海中间的大岛——果特兰岛。
这样的自然环境和条件下，他们的生活来源就只能以狩猎和畜牧为主，这样得到的食物来源就比较单一，还需要根据天气进行更换居住地，生活条件比较恶劣，食物来源也不多。生活方式就跟我们古代在蒙古草原上生活的游牧民族是一样的，根据自然环境来决定自己的吃食，就难以将食物多样起来。
中世纪的时候，日耳曼部落来到多瑙河附近，有些种族分支就开始在这个相对肥沃的土地上定居。那时候的生产工具也比较低级，并不能大规模的开始种植作物和蓄养牲畜，土地面积也只允许一小部分群落在这里定居，剩下的不能定居的部落继续寻找合适的土地。
在莱茵河也有定居的日耳曼部落了，这些定居的部落会跟当地人进行学习，买种子，种植作物，但是当这些做不下去的时候，还是会继续寻找新的土地。
这时候日耳曼部落的生产力在找寻土地的过程中一点一点的提高，虽然不能一下子满足所有人的需要，但是也不需要所有人都靠天气吃饭、靠着自然环境吃饭，不会因为突发的自然灾害就需要饿着肚子很久。
等到日耳曼部落进入到罗马帝国内部的时候，生产力的水平已经突飞猛进了，同时，加上在城邦内部的便利生活，有助于日耳曼部落的人学习罗马人的种植方法、生产方法、加工方法等，食物的种类在一点点的变多，食物的构成也逐渐从单一的狩猎物变成可以按季生长的农作物以及一些农作物的加工产品。
日耳曼人本身也非常聪明，在学习罗马帝国的种植方式后，自己也摸索出许多能够种植的农作物，开始种植一些罗马没有的作物，这给日耳曼部落的食物又增加了，生产力也在不断精进，食物的加工水平也在慢慢提高，食物构成逐渐多样。
三、大规模的迁徙和掠夺战争，为食物种类的增加提供了传播条件
日耳曼人作为游牧民族本来就是在不断迁徙的过程中，只能通过狩猎和畜牧来获得食物，但土地的数量是固定的，不能养活全部的日耳曼人，这样就只能在部落内部开始进行斗争，强的一方选择留下还是离开，掠夺和争抢也是他们部落的天性。
中世纪以前，日耳曼部落的人员总数相对比较少，土地需要少，迁徙的距离也比较近，但是中世纪以后，日耳曼人的总数开始快速增加，需要的食物在一天天迅速增加，这就不得不选择远距离大规模的长途迁徙。
遇到一些富裕的部落，日耳曼部落会直接选择通过武力争抢，能够进入罗马帝国内部也是因为，罗马帝国在后期的统治已经非常虚弱，日耳曼部落时不时地去攻打一些统治较弱的地方，罗马帝国不得已将他们纳入城邦内部，从城邦内部就能获得一些农作物的种植方法，开始发展农业种植。
另外，我国的匈奴部落也在中世纪的时候有过西征，就和日耳曼部落进行过战争。
当时的匈奴军队可谓是所向披靡、势不可挡，几乎席卷了欧洲的大部分地区，有些日耳曼部落的分支会为了逃避匈奴人的蹂躏而进行大规模的迁徙。
但是，只要是战争就不免会产生一些交流，尤其匈奴人在这样大获全胜的情况下，肯定会把蒙古草原的食物和日耳曼部落的食物进行交流。这样一部分的日耳曼人也获得了当时匈奴拥有的食物，另一部分没得到的日耳曼人也会在迁徙中慢慢获得这些匈奴带来的食物，食物的构成又一次被增加，逐渐多种多样。
四、结语
日耳曼部落的种族分支数量的优势，这些分支生活在不同的地区，不同的自然环境，不同的生产条件下，会产生一些仅有本分支有的食物，而作为一个大型部落，交流是不可能避免的，各个分支的独特的食物会得到传播，进而丰富食物。
罗马帝国在中世纪的时候还不可避免地把日耳曼部落邀请进了罗马城邦内部，一些部落就从游牧转向定居，学习农作物的种植方式，不再只依靠狩猎获得食物来源，同时还学习了食物的多种加工方式，将一种食物变成多种食物，生产力在不断提高。
另外，日耳曼部落的大规模迁徙也给他们带来了路上的多样食物，不再只局限于某个地区的食物，开始获取别的地区的食物。中世纪匈奴人的进攻，也给日耳曼人带来了新的食物来源。因此，在中世纪的时候，日耳曼部落的食物构成在逐渐多样化，不再单一。
参考文献：
《日耳曼人大迁徙》
《全球通史》
《古代日耳曼人》
