“满族”是一个诞生于白山黑水之间的游牧民族，两千多年前其祖先就生活于东北地区。在漫长的历史岁月中历经肃慎、挹娄，勿吉、靺鞨、女真等民族演变之后，终于在公元1635年由清太宗皇太极下诏改为“满族”。
清太宗诏谕曰：“我国建号满洲，统绪绵远，相传奕世。自今以后，一切人等，止称我国满洲原名，不得仍前妄称”。至此于1635年农历十月十三日开始，建州女真更名为“满洲族”，这其实就是现代社会中满族的前身。
如果从严格意义上来分析“满洲族”，不难发现这个民族其实属于民族共同体。因为“满洲族”不仅包括建州女真，而且还有部分蒙古人、达斡尔人，以及锡伯人、朝鲜人和汉人等。这其实就是建州女真在统一东北之后，能够继而创立清朝的民族基础。
从这一点可以看出“满洲族”是一个，以建州女真为核心、以海西女真为主体，并且容纳其他少数民族为一体的混合民族。在“满洲族”名称正式确立之后的第二年，清世祖福临成为了第一个入关的满族皇帝。
生活在现代社会中的年轻人对满族的印象，基本上都停留在他们是清朝建立者，并于1911年辛亥革命之后彻底覆亡；有本民族的语言和文字即满语和满文；满族男性后脑勺都拖着一条长辫子；性格比较粗犷、饮食相对简陋、民风民俗淳朴等。
穿越两千年亲身体验满族发展史
如果从实际意义上来讲，建州女真或者说满族在明朝中后期，才正式走上古代历史舞台。明朝时期的建州女真一直在白山黑水，过着采集、渔猎、游牧的原始生活，而当时的明朝人则称呼他们为“野人女真”。
从这一点来看满族先民在清朝建立之前，亦或是清太祖努尔哈赤尚未统一建州女真之时，在中国历史上的关注度并不是太高。直到公元1616年，努尔哈赤历经大约30年时间在赫图阿拉称汗建立后金，满族前身建州女真才一鸣惊人。
至此之后建州女真不断与明朝，以及各方割据势力发生战争。并最终于1636年由建州女真第二位大汗皇太极，在盛京称帝并建立清朝。满族人从肃慎时期臣服于中原政权，再到满族时期经过多次大战之后入主中原，这其中已经历经了至少4000多年历史。
1.肃慎起源于远古时期
因为满族人祖先肃慎人早在舜、禹时代，就已经与中原地区形成了藩属关系。舜帝时“息慎氏朝，贡弓矢”，在古代历史中肃慎又称为“息慎”、“稷慎”。大意为在远古社会舜帝统治时期，肃慎人就曾进贡弓矢以表忠心。
而在禹定九州之后东北夷族，曾“各职来贡”其中就有肃慎。这说明从远古时期肃慎人就已经生活在东北地区，并且一直都与中原大国保持朝贡关系。商周时期肃慎入贡“楛矢石砮”，周成王曾命大臣荣伯作“贿息慎之命”。
从这一点可以看出在3000多年以前，肃慎人就已经臣服于周朝。并且这种藩属关系一直维持到努尔哈赤统一建州女真之前。这一点可以从“民明教，通于四海，海外肃慎，北发渠搜，氐、羌来服”中得到证实。
2.东北古代史重要代表
但是在春秋战国时期肃慎却改族名为挹娄；南北朝与隋唐时期又被称为勿吉、靺鞨，至此之后经过不断演化才被叫作女真。形成于先秦时期的肃慎，其实就是东北古代史中的重要代表。
肃慎作为东北地区的土著民族，不仅在历史发展过程中不断壮大，并且也形成了本民族的语言和文字。在不断与中原王朝接触过程中，肃慎人也从中汲取到了比较先进的，政治、经济、文化、技术等。
虽然直到建州女真时依然过着奴隶制生活，但是作为明代属地的少数民族，生产力与社会经济也曾达到一定高度。这其实也为建州女真能够快速发展，并兼并东北各部形成割据势力，提供了非常有利的历史条件。
在中国历史上延续了几千年的满族，不仅拥有极为浓厚的民族韵味，同时在不断发展过程中也形成了，独具特色的民族习惯和风俗。尤其是在清朝建立之后，满族人的文化习俗得到了大面积推广，这也为现代满族习俗打下了重要基础。
氤氲着历史韵味的满族文化习俗
满族习俗的形成与发展离不开，满族一脉相承的民族传承历史。作为曾经创立过封建王朝的少数民族，满族在发展过程中也经历了大起大落。但唯一不变的是满族习俗自始至终都从未间断过，并且在现代满族群体和东北地区源远流长。
1.满族男性发型习俗
相信一提起满足很多人第一印象都是，令人过目不忘的服饰与发式习俗。相比较于汉人身体发肤受之于父母的思想而言，满族男性对这种礼教限制根本不在乎，他们的发型看起来总会给人一种怪怪的感觉。
满族男性发型是将前颅、两鬓头发全部剃光，然后从头部中线位置向后留头发，然后编成一条又粗又长的辫子。从远处望去仿佛是一条左右摆动的尾巴，生活在社会底层的老百姓则会将辫子盘在头上。而王公贵族和士大夫阶层则会在辫稍位置加上装饰物。
据朝鲜史书《建州纪程图记》记载：“女真习俗都剃发，只留脑后少许，上下二条结辫以垂。除上唇胡须只留左右十余根外，其余都镊去”。从这段记载中可以得知，当时社会中的建州女真男子的发型，看起来就像一条金钱鼠尾。
2.满族女性发型“旗头”
满语称呼“旗头”为“答拉赤”，这种满族女性发饰平时一般不戴，基本上都是在重要礼仪场合或婚礼才能佩戴。从这一点就可以看出“旗头”，应该是满族上层社会女性的礼仪头饰。普通老百姓除了在结婚时会扎“旗头”之外，日常生活中基本上都是将头发梳在脑后梳成髻。
“旗头”虽然看起来比较庄重，但是在佩戴旗头的时候却比较麻烦。因为这种发饰是由铁丝或竹藤为帽架，然后在帽架外面覆盖一层青素缎或青纱。长度大约为30厘米左右、差不多有10厘米宽，佩戴时需要将其固定在发髻上。
“旗头”作为满族女性的一种身份象征，虽然在外人眼中看起来十分漂亮，但是却会限制了脖颈，扭动。因为佩戴“旗头”时需要挺直身体，所以从这个角度来看佩戴“旗头”的女性，根本不可能是下田耕地或做家务的人。
3.满族服饰习俗
相信很多人在古装剧中都曾看见过满族服饰，男性还是女性基本上都穿长袍，当然这种外形宽大的衣服又可以称为长衫。从严格意义上来讲这种衣服又可以被称作“旗装”，一般情况下身着长袍之后还要在外面套一个马褂，这样才符合满族服饰特征。
“旗装”是一种老少皆宜的满族服饰，用料、设计与裁剪都十分简单。圆领、右衽、窄袖、四片裁制、衣衩较长，这主要是为了方便上马与下马。实际上满族男性或女性服饰并不复杂，只不过要根据封建礼制区分颜色与形制。
4.祭火烧饭习俗
这来所说的“烧饭”并不是做饭，而是直接将饭菜倾倒入火中。这样做主要是为了祭祀“火神”，祈求风调雨顺、四季安康、丰衣足食。这一习俗其实源自辽金时期的女真人，“其祭祀饮食之物尽焚之”就是对“烧饭”习俗的解释。
事实上如果从严格意义上来讲，“烧饭”习俗其实也源于古老的丧葬习俗。现代社会中的东北人在“鬼节”、清明节，以及祭祀先人的时候也都会烧纸，或者烧用纸扎的纸人、纸牛马等，目的就是为了祭祀已经逝去的先人。
5.满族食俗
古代社会中的满族人正常情况下都是一日两餐，但是在农忙的时节一般都会变成一日三餐。由于东北地区的黑土地特别适合种植，高粱、玉米以及豆类等农作物。所以满族人的主食一般都以高粱米饭，玉米饼、小米饭、豆子饭等为主。
还有一种东北特色饮食名为“饽饽”，这种食物主要用黏高粱、黏玉米，以及黄米等磨成面粉和水成型并放入锅中蒸熟。豆面饽饽、搓条饽饽、苏叶饽饽、菠萝叶饽饽、牛舌饽饽、年糕饽饽、水煮饽饽等。所谓“水煮饽饽”就是大家平时吃的水饺。
“饽饽”的形成历史相对久远，一般都认为是在春秋战国时期出现。由于当时粮食比较稀缺，所以“饽饽”还曾经一度作为宫廷主食。栗子面窝窝头、萨其玛、清东陵糕点，以及墩饽饽、油酥饽饽、猪油饽饽等，都是比较有特色的满族主食。
虽然在大多数人的印象中满族特色食物，只有满汉全席、八大碗等高不可攀的御膳。事实上当时社会满足民间的特色小吃，其实才能代表满族时期的饮食文化特色。满族人之所以会对“饽饽”情有独钟，主要是因为这种食物原料随处可见。
6.烹饪习俗
由于满族人属于比较古老的游牧民族，所以他们对比较精致的烹饪技巧都不在行。反之如果提起烧与烤两种粗犷的烹饪技艺，相信除了蒙古族人之外没有人比满族人更内行。这种烹饪习俗其实与满族人不拘小节的性格息息相关。
牛羊肉放在炭火上炙烤之后，不仅会散发出十分诱人的香味儿，而且也会有一种比较独特的果木味道。一般情况下生活在古代社会中的满族人，在满足传统节日或比较重要的活动时，都会支起炉灶或者架起篝火烤全羊。
实际上满族地区的特色菜肴还有很多，比如大家耳熟能详的白肉血肠，坛肉、豆泥酸菜汤、炸鸡蛋酱等，在满族地区都具有难以抗拒的魅力。尤其是满族人对大酱这种特殊食物更是情有独钟，小葱或者其他蔬菜都可以在清洗之后用来蘸大酱。
结语
由于满族历史距离现代社会的时间比较近，所以很多人对满族的服饰、饮食文化，相对来说都有比较深入的了解。虽然现在很多年轻人都已经不再关注民族发展史，但多了解一下少数民族历史，对社会发展以及时代进步都有重大意义。
【参考文献】
《满族习俗变迁考察》
《满族习俗中的民族文化》
《朝鲜使臣所见清前期满族习俗》
《东北地区满族居住习俗源流考》
