之所以会给当地知府花费五千两白银，是因为当时黄老板给齐福田抛出一个大难题，那就是寻常的凤趴窝所用的原料都是本地鸡，
但这些鸡都是给普通老百姓吃的，慈禧是何等身份，怎么能吃普通老百姓吃的东西呢？齐福田一听，没法子了，只好咬牙拿出五千两白银，让黄老板帮忙饲养五只“八宝御用鸡”
，将这种鸡作为凤趴窝的原料。
所谓的“八宝御用鸡”，实际上就是指将人参、鹿茸、灵芝、燕窝、冬虫夏草以及枸杞、红枣和银耳八种食材晒干，之后再磨成粉末喂鸡
。这就有人要问了，招待慈禧不是一只鸡就够了吗，如何要用五只？正是因为齐福田担心慈禧住在大同不走，一只鸡自然不够用。
七天之后，慈禧一行人到了大同府。为了让凤趴窝做得更加满意，齐福田便把李莲英请来先尝一尝。李莲英当晚就被请了过来，一块鸡肉入口，立刻就尝出了这道菜的鲜美，吃完之后，身体之中的元气大增，他立刻询问这道菜叫什么。可是他听说菜名为“凤趴窝”之后，就变了脸色，质问齐福田是不是想掉脑袋。
齐福田是一个大贪官，经常在凤凰楼吃吃喝喝不掏银子，于是黄老板就直接将这五千两扣下，就当是齐福田用来结清账单了。而黄老板给慈禧和李莲英吃的鸡都不过是普通的本地鸡而已。五千两白银吃一只鸡，黄老板稳赚不赔。
清朝上有慈禧这样只会享受的统治者，下有齐福田这种坑害百姓的官员，灭亡只是迟早的事。
