皇帝吃剩下的饭菜，皇帝肯定决定不了它们的去处。
皇帝不光决定不了这个，别看他能决定把哪个封疆大臣脑袋拧下来，他甚至还决定不了自己能多吃几口。那是因为清代宫廷内部有一条惯例，再好吃的菜品，你皇帝爷也不能吃第三口，通常你吃第一口的时候旁边伺候的太监们的眼睛就瞪圆了，进入一级战备状态，随时等你动第二口的时候大喊一声“撤！”马上给你撤下来。不仅给你撤下来，而且保证这道菜在未来的十天半月你皇帝别想跟它再见，保证再也不见。
这一条祖训倒是有可取之处，一是为了避免让别人猜出皇帝的口味，万一日后下毒怎么办？而是怕做出这道菜的御厨骄傲，等他老了退休了万一出去胡嘞嘞，说皇帝喜欢吃他做的哪道菜，这种现象也是决计不允许发生的。
清朝皇帝的膳食有着严格的追溯机制，他吃的哪盘菜的食材是哪里进货，哪个配菜，哪个烹饪，哪个传菜都记录在册，清清楚楚，出了问题知道找谁的麻烦，想跑你也跑不了。
皇帝倒是想改变这种现状，有些时候就会把吃剩下的肉食、点心赏赐给妃子儿子、王公贵族、宠信大臣，除非当面勒令你吃进肚里，否则大家一扭脸，还是转手把它们给了太监，或干脆扔掉，皇帝身边的红人，谁会穷到吃不上冷肉冷饽饽？
皇帝不知道啊，还锲而不舍乐此不疲呢。
当然有时候身边实在没人，也会抓几个太监赏赐给他们，这帮太监倒是有眼力价儿，虽然跪倒山呼万岁，感谢赏赐。扭过脸儿来多半还是要把它们转送给级别更低的小太监或宫女。
这也不怪他们，据溥仪的回忆录里描述，这皇帝的膳食是“营而不养，淡而无味”，乍一看科学配比、营养全面，味道着实差着点意思。
由于皇帝的膳食太过讲究布局排场，每餐饭总有不下几十道菜，慈禧更是增加到了一百多道，赏赐也赏不过来，那就只好由太监们处理了。
有经济头脑的太监就会打起这方面的主意。
清代紫禁城的北边有一溜饭店、杂货店，很多都是太监们开的，或者入了股，最不济也是有业务联系，专门卖皇宫里倒腾出来的物件，其中的一大项就是剩饭剩菜。
这些剩饭菜，全须全尾儿的可以再度登上大点的饭馆，能吃到的还得是中产阶级；卖相不佳的拢到一块，就是贫民百姓最爱吃的折箩，吃瞪眼儿食，一个铜子儿捞上一大筷子，逮着一大块肉就算捡了便宜。
还有的小太监把这些吃剩下的饽饽放到酱缸里发酵，做出的甜面酱味道相当不错，算是皇家甜面酱，除了自己偶尔吃一口，卖到宫外也很受市场追捧。
