说到猪肘子，就想到一个词美容养颜，作为一种便宜的食材深受广大群众的追捧。毫不夸张地说，很多熟食店，酒店卖的最热的就是酱猪肘子。可是历史上有这么个朝代，大臣看到猪肘就反胃，这个朝代就是清朝乾隆时期，非常奇怪！
乾隆为何会赏赐大猪肘子？
当乾隆赏赐大臣猪肘子时，官员们一副生无可恋的模样，是因为乾隆对大猪肘情有独钟吗？当然不是。而是因为每当有重要节日特别是祭祀的时候，乾隆都会用白水煮大猪肘子，主要有两个目的：
告诉祖先们清朝目前发展的样子。史书上都说康乾盛世，乾隆初期国库充实，家家户户每年都有富余。在这样的情况下，乾隆祭祀也是想告诉祖先，祖辈的江山更加辽阔，清朝在他的带领下前所未有的辉煌。这种风俗其实现在在很多农村还存在着，特别是清明祭祖之类的节日中。为了告诫众大臣江山来之不易。清朝的前身是后金，努尔哈赤十三副遗甲发家，最穷的时候，作战时都是将随行的牛，马宰杀。乾隆祭祀用猪肘也是为了警示自己，江山得来不易！同时也告诉自己不能懒政，要勤奋，守住大清江山。
可是为何大臣面对乾隆的恩典，表面上感恩戴德，心里却是很排斥呢？
因为猪蹄没有任何佐料！
现在很多地方农村的孩子考上大学，亲朋好友欢聚一堂，共同庆祝。同时也会去祖先的坟前祭拜，用的就是白水煮的肉。乾隆也是一样，他祭祀完之后，会跟后宫嫔妃，大臣一起食用，乾隆也希望能够其乐融融。
但是猪肘上精肉，瘦肉肯定都归乾隆跟后宫享用。到了大臣手里都是白花花的肥肉，没有任何味道的肥肉！皇帝是肯定要众人都吃完的啊，当皇帝将瘦肉都吃完了，看到大臣如果还没吃的，肯定就会龙颜大怒。可是吃惯了山珍海味的大臣面对着一块白花花的肥肉真的无从下口！于是很多人只能捏着鼻子一口气吞下，或者用手绢私自带点盐巴。但是各位想想，肥肉一咬，那个肉油就冒出来，吃到嘴里那真的是一种酸爽！
官员一出宫门就会把猪肘扔掉吗？这点是肯定不可能的！为什么呢？
皇帝的恩赐是荣耀。很多大臣对于皇帝的恩赐看得比什么都重要。不少古代帝王为了嘉奖有功之臣，会邀请一同吃饭，被邀请的人往往会非常激动，这个牛可以吹一辈子！所以哪怕猪肘再难吃，只要能带出来，估计十有八九都会把猪肘挂起来，或者直接给裱起来，每天供奉。猪肘不敢扔掉。这也很好理解，将皇帝奖励的猪肘扔掉，那不就是在打皇帝的脸面吗？这不就是告诉乾隆，你的赏赐我不要。乾隆或许就会想，怎么一点都不上路子，是想上天吗？于是就可能让刑部议，看看这个不识抬举的人有没有啥犯罪的地方，或许历史上就会出现因猪肘被关进大牢。
乾隆赏赐猪肘的初衷是好的，可是要吃的话，你不弄点盐巴，豆豉酱油啥的怎么吃得下去？这也不得不说是乾隆时期一个比较有趣的现象，众臣看猪肘，一脸苦笑有没有！
