文/林岩
清代书画家、学者王应奎在《柳南续笔》一书中记载：洞庭湖东山碧螺峰的石壁上生长着几棵野茶树，当地人每年都背着竹筐去采摘，制成茶叶饮用。 一天，有人的竹筐装满了，就把茶叶放在怀中，茶叶受到体内热气，产生了一股奇香，人们惊呼：“吓煞人香！”此后就把这种茶称作“吓煞人香”。 “吓煞人香”是吴中方言，意思是特别香。 此后，当地上山采茶的人，无论男女老幼，都要沐浴更衣，以示对这种茶叶的敬重。 当地有个叫朱元正的制茶人，他以独家妙法炒制的茶叶，堪称无上妙品，每斤茶叶售价高达三两白银。 康熙三十八年（公元1699年），康熙帝南巡太湖期间，浙江巡抚就用进奉“吓煞人香”茶给皇帝。康熙帝觉得这个名字太俗气，于是亲自更名为碧螺春，名茶碧螺春因此名扬天下。 江南还有一种小吃，和“吓煞人香”齐名，号称“吓煞人鲜”，其实就是用太湖银鱼做馅料制作的馄饨。 乾隆帝多次到江南巡视，对这两种美味情有独钟，尤其是“吓煞人鲜”令其一生无法释怀，没齿难忘。 “吓煞人鲜”的主料是太湖特产的银鱼，这种鱼大约七至十厘米长，身体细长略圆，通体透明，色如白银，因而得名银鱼，又称“面条鱼”、“面杖鱼”。 《太湖备考》记载：春秋战国时期，吴越一带就盛产银鱼，北宋词人张先写诗赞美道：“春后银鱼霜下鲈，远人曾到合思吴。 欲图江色不上笔，静觅鸟声深在芦。”银鱼堪与松江鲈鱼相媲美。 康熙帝在位时期，太湖银鱼被当作贡品，与梅鲚[jì]、白虾并称为太湖三宝。吴中人喜欢以银鱼和其他肉类制成肉糜，做为馄饨的馅料，吃起来鲜香滑嫩，异常美味，故此当地人称之为“吓煞人鲜”。 “吓煞人鲜”可没有“吓煞人香”那么幸运得到了皇帝御赐名字，反而因为皇帝一时犯浑，差点闹出人命。 某一年，乾隆帝来到太湖的西山岛，听说美味的“吓煞人鲜”，打算找一户农家，尝一尝鲜味。 当时，一行人簇拥着乾隆帝，来到岛上的东村，有侍从到村子里打探一番，听说有一户殷姓人家善于制作这种美味，乾隆帝一行人于是来到殷姓人家。 因为乾隆帝是微服私访，殷家人也就没太在意，像对待平常的客人一样，给这些人制作银鱼馅的馄饨。 乾隆帝一路走来，早已疲惫不堪，腹中饥肠辘辘。 殷家人端上热气弥漫的馄饨，乾隆帝大快朵颐。 吃饱喝足，龙颜大悦的乾隆帝询问这馄饨是谁制作的，为何如此鲜美？ 殷家的女儿殷氏袅娜而至。
殷氏去世的时候，徐伦滋之子徐明理专程去了一趟京城，拜见乾隆帝，说明徐家完成了皇帝安排的特殊使命，将殷氏一直奉养至天年。 乾隆帝特意安排刘墉题写《贞寿毓贤》碑文，纪昀、翁方纲撰写祭文，这些珍贵的石刻碑文等一直保存在徐家的祠堂里。 本文为一点号作者原创，未经授权不得转载
