1894年7月，美国《呼声晨报》刊登了一篇该报记者采访李鸿章的文章。在采访中，71岁的李鸿章向记者透露了自己的饮食习惯、养生观、运动、休闲等生活日常，极大地满足了外国人对声名显赫的清朝直隶总督的好奇心。
李鸿章
李鸿章的饮食习惯
李鸿章的早餐时间一般是早上7点进行，食物包括燕窝、米糊或者米汤，还有一杯黑咖啡。就餐快完毕时，会吃一两颗奎宁。早餐结束后，就立即开始工作。
上午11点开始，李鸿章的注意力会转移到私人事务上，中午12点，准备午餐。午餐是纯中式的，通常包括八道菜肴。首先是用小碗呈上的汤；其次是鱼翅，然后是一些肉和蔬菜。
晚餐具体吃什么，记者没有说明。不过晚餐吃过后，李鸿章还要继续回去工作。
李鸿章告诉记者，人应该注意饮食，而且不要吃过量，也要善于挑选自己适合吃的食物。外国医生说他要吃更多健康的肉，但李鸿章发现，中西混合的菜肴最适合自己。
他相信一个人要保持健康，就要吃大量蔬菜。平日他会吃很多牛肉汤，觉得这样营养比较好；他对酒没有嗜好，偶尔喝少量，不建议过量喝酒，即使滴酒不沾，对身体也没有害处。
李鸿章
李鸿章的运动、休闲时光
曾经，直隶总督任上的李鸿章走出户外，试图在人群中安静地散一会儿步，但就像现在的明星人物一样，他的出现立刻招来了群众的围观。
人们对他太好奇了，想近距离一睹究竟。
自那以后，李鸿章取消了户外锻炼。每天下午两点后，他会做一些户内运动。一般就在天津衙门内走走，步数限制在5000步左右，这样能使他的肌肉保持良好状态。
在午后让脑子休息的这段时间里，李鸿章还喜欢练练书法，对他来说，这是最好也是最写意的休闲方式。
自发生户外被围观事件后，为了免除不必要的麻烦，李鸿章不管去哪里，都会乘坐轿子出门，还要带着一大群守卫，同时前面还有官员开道。
李鸿章的儿子李经迈
李鸿章与家人
这时候的李鸿章第一任夫人已死，第二任夫人四十多岁。他共有三个儿子，两个女儿，还有十二个孙子。每天晚上李鸿章都会花一些时间和家人在一起。
李鸿章对孙子们非常宠爱，他们喜欢围绕在他身旁，和他一起游戏，有时还拽他的胡须取乐。总之，他的孙儿们可以对他做任何他们想做的事，而不用担心挨骂。
事实上，就像普通人家的爷爷一样，作为清朝最有名望的李鸿章，很享受和孙儿们一起嬉闹玩乐的日常时光。
李鸿章和儿子李经迈
平和的心境和规律的生活塑造了李鸿章的精神状态
在记者眼里，李鸿章虽年逾七十，但依然是一位身材高大、身体健硕、眼睛明亮、同时又精神饱满的伟人；
他双手有力修长，留着细长的指甲，手上还戴着华美的钻石和猫眼石戒指，整个人的形象让人印象深刻。
李鸿章认为一个人应该将每日的时间分成三份，8小时用来睡觉，8小时用来户外运动，还有8小时用来工作。30岁以前，他需要8小时的睡眠，但现在，他只需要一天睡5小时就足够。
用李鸿章自己的话说，他的健康大部分归功于他自己的性情，和规律的生活习惯。他按规矩做事，系统地计划工作，同时心境平和，而且有良好的睡眠。他希望能保持住健康的身体，为清朝的发展做更多的工作。
李鸿章
李鸿章的养生观
透过记者的文字，可以看出李鸿章自有他的一套养生观：不过量饮食，多吃蔬菜，多喝肉汤，尽量吃适合自己的食物；适量运动、休闲，睡眠足够，以保持身体状态；同时要保持平和的心境、规律的生活，陪伴家人、与家人和睦相处。
