乾隆赐给大臣们的肘子，为何大臣出了宫门就直接扔掉？原因很现实
“通守钱塘记大苏，取之无尽适逢吾。长堤万古传名姓，肯让夷光擅此湖。”这是乾隆皇帝下江南所作的一首《苏堤春晓》，可以看出这首诗与乾隆皇帝的人气相比实在是名不见经传，乾隆一生写下了四万多首诗，流传下来脍炙人口的却是一首没有，没办法，谁让人家命好，投生在一个帝王之家，而且是在最恰当的时候出生呢。
乾隆刚继位时就打了一通亲情牌，把父亲得罪过的王亲贵族又都拉拢了一番，以巩固自己的皇位，之后借着康熙、雍正两代皇帝打下的基础，他再稍稍努力一下就出现了清朝最盛世的局面。有了这样的创世之举，乾隆就开始讲究各种排场，宫廷宴席成为常态，只是乾隆赐给大臣们的肘子，大臣为何出了宫门就直接扔掉了呢？原因很现实。
乾隆盛世，好大喜功
乾隆就属于一个赶得早不如赶得巧的皇帝，他是一位非常好命的皇帝，康熙皇帝巩固了大清的江山，雍正又整顿了管理制度，到了乾隆皇帝这里基本没有内忧外患，只要稍稍打理就会出现一个太平盛世。而且乾隆自幼就是一个聪明人，据说康熙之所以把皇位传给雍正就是看好了乾隆这个皇孙，接班这样一个安稳的社稷对于乾隆来说丝毫不是问题。
唯一留给乾隆的难题就是雍正当初九子夺嫡时得罪了不少王室成员，到了乾隆这他彰显皇帝大度，之前被圈禁、被贬的皇叔、大爷们，他该放的放、该升的升，很快笼络了人心，天下一片歌舞升平，这时候也是清朝最为兴盛的时期。
国库充盈就意味着乾隆皇帝要“消费”。到了乾隆中后期时，乾隆开始好大喜功，先是效仿康熙爷爷下江山，之后又效仿康熙爷爷摆千叟宴，他把康熙当成了自己的“标杆儿”，在一片歌功颂德之下，乾隆成为了“十全老人”，而在这背后也同时代表着大量的铺张浪费，清朝在乾隆这里兴盛，衰败也是从他这里开始。
皇家祭祀，承福受胙
乾隆皇帝的吃穿用度，奢侈已经成为了习惯，只有这样才能配得上他“十全老人”的称呼，对于一些大事乾隆更是极尽讲究，尤其像皇家祭祀这样的“面子工程”，经常被他借题发挥，大搞铺张浪费。据说当年的坤宁宫就是专门用来杀猪祭祀的地方，每天两只大肥猪，弄得那里都是腥臭之气，到了后来几代皇帝才成为妃子住的宫殿。
可以看出乾隆对皇家祭祀非常重视，据史料上记载：“定制，大内于元旦次日及仲春、秋朔，行大祭神于坤宁宫，钦派内外藩王、贝勒、辅臣、六部正卿吃祭神肉……上自用御刀割析，诸臣皆自脔割”。
意思是说在各种重要节日的时候，乾隆都会搞皇家祭祀，请诸位大臣、王族、皇子们等到坤宁宫吃肉。当祭祀礼仪过后，祭祀用的大块之肉摆在他们面前，自己用刀割着吃，美其名曰：“承福受胙”，寓意着感谢先人庇佑、福泽后代之恩。
帝王赏赐，大臣嫌弃
乾隆讲排场，大臣们也愿意捧场，不捧场也不行，谁让人家是皇帝呢！面子上的事情总要过得去。于是就出现了一幕搞笑的情景：大臣们一番歌功颂德之后，乾隆皇帝赏大家吃肘子，接着有臣子说，舍不得吃要带回去吃，有的只是应应景吃那么一口，最后这些肘子都被大臣们带走。
帝王赏赐谁敢不要，但是出了宫门之后大臣们就把肘子直接扔掉了，原来这肘子实在是难以下咽。祭祀用的肘子都是用白水清煮或清蒸，为了保持肉的外观好看，没有放任何的调味料，甚至有的都没煮熟，试想这样的肉又怎样入口呢？
好吃部位的肉都给乾隆吃了，到了大臣们这里有肘子都是好肉了，还有很多就是大块的肥腻之肉，根本无法下口。所以大臣们才纷纷表示带回家去吃，以表示对皇帝赏赐的重视性，但是出了宫门就被他们扔掉了。那些能够参加皇家祭祀的大臣，哪个家中不是非富即贵，谁家也不缺那只肘子，甚至平时肘子都是看不起眼的食物，大臣们能不嫌弃地扔掉吗。
朱门肉臭，奢靡之风
乾隆好大喜功，喜欢讲究门面、捧场，吃穿用度都是奢华之物，一个肘子对于皇帝和大臣来说是非常不起眼的食物，但对于普通的百姓来讲，那可是珍馐之物，即使是乾隆盛世之时，也一样有百姓吃不上饭，大多数百姓一个月见一次荤腥就已经是不错的生活。
而这些大臣们出了宫门就扔掉，显然不把肘子当回事，从乾隆那里就已经开启了奢靡之风，下面的大臣们当然上行下效、互相攀比。互相攀比的背后需要大量的银钱，而这些钱只能在百姓身上搜刮，老百姓的日子终究还是不好过，真的是“朱门酒肉臭，路有冻死骨。”
不过也并不是所有的大臣都扔掉肘子，纪晓岚大学士就是非常爱吃肘子的人，而且就是这种白肉肘子。《虫鸣漫录》记载：“纪文达公自言乃野怪转身，以肉为饭，无粒米入口。”意思是说纪晓岚就是个野怪，把肉当成饭吃，根本不吃粮食。
当大家都知道纪晓岚好这口白肉，很多人就把肘子送给了纪晓岚，拿着皇帝送的肘子去交人，这样的事情不做白不做，而纪晓岚也是来者不拒、甘之如饴。据说纪晓岚回家的路上就在轿子中啃肘子，到家时轿子中剩下的都是骨棒，不得不佩服纪晓岚的重口味。
小结
清朝的皇家祭祀本是满汉文化结合的一种产物。当初清军没入关之前，一直在东北、西北的草原过着游牧生活，他们喜欢大碗喝酒、大块吃肉。到了中原统一天下之后，便形成了这样的祭祀风俗，只是到了乾隆皇帝这里却成为了标榜“政绩”的一部分。
乾隆这个好命皇帝一生没怎么操心却得了一个好名声，后人只知道他开创的盛世，却不知成也萧何、败也萧何，通过一只肘子就能看出乾隆年间的实际情况。乾隆喜欢奢华之物、讲究排场，臣子们也就上行下效，全国带起一阵奢靡之风，而在这股奢靡之风的背后就是贪污腐败，否则怎么会出现历史第一巨贪和珅呢。
参考资料：《啸亭续录》《虫鸣漫录》
