冷战历史遗产
贝鲁特（左）与斯大林（右）来源：wycieczkinakresy
华沙起义失败，波兰失去最后一次依靠己身力量独立的机会。1945年1月苏联军队解放华沙，战后波兰人民共和国成立，波兰统一工人党第一书记博莱斯瓦夫·贝鲁特担任总统。
直至冷战结束，波兰政局经常受到苏联的影响。作为斯大林的追随者，贝鲁特在波兰搞个人崇拜与政治大清洗。赫鲁晓夫在苏联推行农业改革、文艺自由化、政治平反，东方集团也出现一系列改革，如东德乌布利希改革、捷克斯洛伐克杜布切克改革，以及波兰哥穆尔卡改革。改革者们的登场方式和改革措施不同，但迫于苏联新领导人勃列日涅夫登台的压力，这些改革最终以惨败告终。
华沙作为波兰首都、《华沙公约》签署地，至今仍保留许多共产主义时代的历史痕迹。
在斯大林时代，一股新的建筑潮流在东方集团蔓延，史称“斯大林式建筑”。这种建筑风格大气恢宏、布局对称，虽称不上华丽，却让人心潮澎湃。斯大林式建筑主要诞生在五十年代，当时在共产主义国家非常流行。中国也有此类建筑，但在设计时往往结合中国传统风格，例如人民大会堂，所以跟东欧国家的斯大林式建筑明显有些区别。
波兰最典型的斯大林式建筑要数华沙科学文化宫，它被戏称为斯大林赠送给波兰人的“蛋糕”。顾名思义，科学文化宫的功能是举办文艺活动，现在仍然是华沙重要的文化设施。
科学文化宫是波兰最高的建筑。如果乘坐电梯登顶，能够一览波兰最繁华的城景。
罗兹的赫鲁晓夫楼（在华沙忘记拍了）
苏联赫鲁晓夫时代，另一种建筑模式在东方集团遍地开花，也就是所谓的赫鲁晓夫楼。斯大林式建筑气势磅礴，但仅限于公共设施，无法在居民区普及。而赫鲁晓夫楼则以实用为主，主要是解决普通民众的住房问题。赫鲁晓夫楼在中国有另一个名称单元房（现在好像又叫“老破小”）。
赫鲁晓夫楼虽然外形简陋、面积狭小、隔音差、舒适度低，但造价相对便宜，生活设施完善，所以有助短期内解决民众住房问题。不过由于弊端很明显，赫鲁晓夫楼已经逐步被淘汰了。
如果想了解关于波兰人民共和国普通民众的生活，可参观共产主义时期生活博物馆（Museum of Life under Communism）。博物馆面积不大，主要按照赫鲁晓夫楼的内部结构布置展厅。厨房是开放式的，浴室非常拥挤，狭小的窗户采光效果差。每一寸空间都必须“精打细算”，尽可能摆放更多的家具。
住房分配是一个极其复杂的难题。波兰政府制定一个总的规则，按照家庭人口分配住房面积。如果不幸被分到郊区，可能会面临周边缺少学校、医院等基础设施的情况。若分配到周围设施较齐全的房子，那么肯定是幸运女神降临了。
尽管如此，华沙人民的住房问题至始至终没有完全解决。
博物馆和建筑更像只可远观的历史化石，但饮食文化却能让人真真切切品尝到共产主义时代的波兰“味道”。
冷战时期，波兰政府时常无法供应充足的肉制品，唯有考虑用素食来替代肉类。于是，牛奶吧（Bar mleczny）进入波兰政府的视野。
事实上，牛奶吧的历史比波兰人民共和国的历史还要长。波兰大庄园主Stanisław Dłużewski于1896年在华沙闹市开设第一家牛奶吧，以较低价格向客人提供以牛奶、鸡蛋和面粉为主的素食。牛奶吧的餐厅模式逐渐传播开来，在冷战时期达到顶峰。
波兰人民共和国政府将全国牛奶吧国有化，通过补贴降低菜品价格，所以牛奶吧迅速成为普罗大众的廉价食堂。但由于餐厅位置有限，用餐高峰期时常人满为患。
1989年东欧剧变，波兰转为资本主义国家，实行市场经济。牛奶吧简单的素食失去了吸引力，大部分的客人都被新开张的私人餐馆抢走。而且由于政府鼓励市场竞争，减少补贴，许多牛奶吧唯有关门大吉。巅峰时期波兰有40000多家牛奶吧，到现在百不存一。
幸存的牛奶吧已经成为波兰珍贵的历史记忆。正如波兰社会学家Joanna Erbel所说：“在市中心的牛奶吧里，你会看到薪资丰厚的企业员工与露宿者或贫困老人并排而坐。牛奶吧也许是波兰最平等的地方。”
推荐两家我们去过的牛奶吧。
2011年华沙爆发一场民众抗议运动，事件因牛奶吧Bar Prasowy而起。Bar Prasowy拥有超过半个世纪历史的牛奶吧，却因为资金问题不停业。许多居民聚集抗议，要求政府重新对餐厅进行补贴。这场抗议运动背后隐藏着一个社会问题：华沙政府并不关心当地贫苦的居民。
华沙不仅聚集众多波兰权贵，同样居住着为数众多的穷人。穷人们吃不起餐厅里的美味佳肴，但能够在牛奶吧品尝便宜的饺子、煎饼和咖啡。Bar Prasowy倒闭释放出一个信号，如果穷人们不团结起来，恐怕牛奶吧将一间接一间地消失在城市街头。多亏这场抗议运动，Bar Prasowy才有机会重新开业，政府也不得不正视牛奶吧及其背后的社会平等问题。
我们在华沙老城闲逛时偶然发现一家名为Podkomorzanka的牛奶吧，于是顺带进去吃点下午茶。
苹果派、煎饺、土豆饼和两杯牛奶，总价大概7欧元。牛奶吧的菜品外型和味道都很普通，但价格绝对比餐厅低廉。
波兰复兴
20世纪80年代波兰团结工会运动兴起，在东方集团卷起一股风暴。波兰成为首个投向资本主义的东欧共产主义国家。
（想了解团结工会运动，可阅读关于格但斯克的文章。
传送门：伟大城市 | 格但斯克，琥珀色的汉萨港口（下））
尽管波兰政体转型成功，但一切百废待兴，外债负担和通货膨胀（“波兰病”）严重制约经济发展。新政府面对残破的经济，冒险采用“休克疗法”（见上图“十大法案”），使得波兰经济在较短时间内复苏。
不过这种激进的经济改革引发一系列消极后果。波兰失业人数居高不下，1990年失业率仅1.5%，1993年却高达16.4%，1991-1998年失业率从未低于10%。其次由于经济发展优先，社会政策被严重忽视，导致贫富差距拉大。所以不难理解，为什么一家牛奶吧停业（上文）会引发民众抗议。尖锐的社会矛盾直接导致这一届政府垮台，接着左翼联合政府上台执政，把降低失业率、减少税收和保持经济高速增长作为重要目标。
无论如何，“休克疗法”成效显著，波兰成为原东方集团中第一个从转型衰退中走出来的国家。
进入二十一世纪，越来越多现代化大楼拔地而起。华沙拥有跟其他波兰城市截然不同的城市风貌。按照第一印象，我会把克拉科夫称为“皇家旧都”、格但斯克称为“汉萨港口”、托伦称为“条顿古城”。虽然华沙建城有几百年历史，但我印象最深的反而是城中心的钢铁森林。
21世纪华沙的标志性建筑要数华沙国家体育场。为迎接波兰与乌克兰联合主办的2012年欧洲足球锦标赛，波兰政府在维斯瓦河东岸修建国家体育场。体育场红白色外墙犹如一面飘扬的波兰国旗，许多波兰人从体育场脚边穿过，三三两两围聚在河边沙滩嬉戏。
疫情期间，因医疗病房紧缺，波兰政府甚至在国家体育馆搭建临时医院。
波兰总统专机坠毁事件遇难者来源：新华网
最后，以一场波兰“空中浩劫”为结尾吧。
1940年苏联军队在卡廷森林屠杀波兰精英，牺牲者过万，史称“卡廷大屠杀”。2010年正值卡廷大屠杀七十周年纪念，波兰总统莱赫·卡钦斯基夫妇，及波兰一干军政要员乘坐总统专机前往卡廷悼念。不幸的是，专机在飞行途中不幸坠毁，无人生还。波兰一方认为这场空难可能是一场政治谋杀，矛头直指俄罗斯。波兰政府已于2016年重新启动对事件的调查。
不管怎么说，由于专机乘客都是波兰要人，包括波兰总统、央行行长、国家安全局局长、国防部副部长、副议长、主教等，所以这件事让人联想到七十年前卡廷大屠杀中死去的波兰精英。
经常在网上看到有人说“波兰逢俄必反”。波兰和俄国确实有着许多难以化解的历史恩怨。
美食探店
波兰国家旅游局推荐了好几家地道美食餐厅，我们随便选择其中一家，意外发现这家名为Cafe Mozaika的餐厅性价比很高。Cafe Mozaika没有英文菜单，侍应讲英文也不太好，不过我看这家店的菜品价格不高，索性他推荐什么，我就吃什么。
很快，一个铁盘端了上来，里面乘着Adana牛肉卷和一堆蔬菜、酱料。牛肉卷其实挺长的，肉质弹口，而且仅需35兹罗提，约7.5欧元或60人民币。
其实旅游局推荐的是这家店的波兰苹果派，波兰经典款。我朋友品尝后评价“还不错”。
