可能是穿越剧看的太多了，有时候会想，是不是真的有这么神奇的事情会发生，是不是真的能穿越？
如果能穿越，我还是想去清朝看看，不是去做娘娘，不是去后宫搞什么宫斗，而是想去尝尝那流传至今、闻名天下的“满汉全席”，感受下清朝时期的民风民俗，以及那浓浓的烟火气。
曾经看过一些关于清朝时期的饮食书籍，深深地觉得，比起中国其他朝代来说，生活在清朝的百姓，在吃这件事情上，还是很幸福的。
因为清朝的历史距离，清代时已经出现了无论是煎、炒、烹、炸等制作方法，还是酸、甜、苦、辣的食材味道，除了满汉全席，还有欧式大餐。清代时期，蔬菜和肉类的品种也逐渐增多，西洋玩意不断向大清输入，被擅长烹饪和吃的中国人完美的运用。
从清军入关开始，在饮食上，形成了满汉饮食的大交流，出现了至今还排场壮观的“满汉全席”。
满汉全席的特点就在于，筵席的规模巨大，进餐过程复杂，用料珍贵，菜品丰富。同时，用于料理的方法也是兼具了满、汉特色。
其实在清朝初期的时候，席面分为满席和汉席两种，康熙皇帝之前，清朝宫廷还仅仅限于满席的使用；旗人宴客用满席，汉人宴客用汉席，满菜多在于烧制，什么烤乳猪、挂炉鸭等等，汉菜多在于汤羹，有燕窝、鱼翅等等；直到康熙帝时，才兼具满汉两席。满汉全席出现以后，随着饮食市场的发展，很快就由官场步入市肆，有了满汉大席之称。
满汉席中，包括了红白烧烤、冷热菜肴、点心蜜饯、瓜果茶酒等等；也在不断地受着其他筵席的影响，比如号称一百有八品的全羊席和全鳝席等，这种形式影响的满汉大席，自此之后形成了具有108道菜品的满汉全席，有更为甚者，多达200多种菜品。
随着满汉全席的不断传播，广东、香港、台湾、四川、太原、沈阳等等都陆续出现了具有各自特点的满汉全席。正是因为伴随着时代的变迁，使得各地的满汉全席流派纷呈，各具风采；原本源于宫廷官场的满汉席，进入市肆后，得到了新的发展，形成了各具特色的满汉席。
看过电视剧的朋友们，肯定都见过皇帝妃子之类的用餐，那排场和规矩，简直让人大跌眼镜，有时候会觉得，真夸张，这样吃个饭估计能累死人，菜品虽多，但实际上，每道菜也就只吃了几口，觉得可惜。
书上是怎么介绍那些达官贵人是如何吃筵席的呢？
大概是怎么说的：
第一波，四盘鲜果、四盘干果、四盘蜜饯，再配上一大碗八宝果羹或者蒸莲子，放到现在估计就是前菜；
第二波，八盘冷荤和八盘炒菜，这些菜上来后，大家就可以开始喝酒吃菜了；
第三波是大件，数量会根据等级的不同而不同，什么鱼翅、燕窝、烧烤等，都是主菜，也是筵席的高潮；
第四波是汤菜和小炒菜，主要就是下饭菜，用来搭配主食来吃的，是筵席的后续；
第五波是也就是最后的点心、甜品类，吃了这么多，也该收尾了。
看着这些排场，真的想说，会吃，懂吃，讲究。
虽然说，不用穿越，现在也有很多地方有满汉全席的文化可以品尝鉴赏，但还是觉得，有些东西，需要环境去体验，只有身在当时的人，才能切身的感受到这种饮食文化对自身的存在意义和价值吧！
所以如果能穿越，去清朝吃个满汉全席什么的，估计我一定得先饿个三天才行，从头吃到尾，也是做不到什么斯文相，就让我一个人，伴随着一桌满汉大席，坐着吃、站着吃、躺着吃，怎么舒服怎么吃，慢慢地品、慢慢地尝，感受清朝宫廷的饮食文化！
